Научился этому способу несколько лет назад и с тех пор так рыбу часто запекаю. Даже самая простая типа хека и минтая вкусно получается. Главное, что никакие маринады и соусы не нужны. Только горчица. Смазываю рыбу и отправляю в духовку. И в фольгу не заворачиваю. Запекаю прямо так, в открытом виде. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Как готовлю: В этом рецепте у меня обычный минтай. Чищу его, срезаю плавники и хвостики. Укладываю в форму для запекания. Никакого масла не нужно. Соль и перец тоже не требуются...

Ингредиенты: сибас, дорадо, скумбрия, форель соевый соус 4 ст. л. на 1 тушку оливковое масло 1 ст. л. на 1 тушку (растительным) сушёный базилик сушёный чеснок Мелкая соль и перец лимон для подачи Пошаговая инструкция приготовления: 1 ШАГ Тушки ополаскиваем, обсушиваем. Маринуем в соевое соусе со всех сторон и в брюшко, перчим и смазываем посыпаем сушёный чесноком. Сверху сбрызгиваем маслом, немного солим (для корочки), перчим, посыпаем сушёным чесноком и сушёным базиликом...