В офисе зашёл разговор о пользе красного риса – коллеги расхваливали его как лучший гарнир для ПП-меню. Я купила пачку с красивой надписью «Рубин», сварила по интуиции и получила жёсткие, слипшиеся зёрна. Обидно. Потом разобралась: у красного риса твёрдая отрубевая оболочка, которая требует времени и точных пропорций. Стоило замочить крупу заранее и выдержать соотношение воды 1:2.5 – и на тарелке появился рассыпчатый, ароматный гарнир с лёгким ореховым привкусом. Делюсь рецептом красного риса с овощами: пошагово, с точными пропорциями и объяснением каждого шага...