Для приготовления риса для суши и роллов нам нужно: 1.Рис круглозернистый 500 грамм. 2. Уксус 3%! (это важно, именно 3%) 3. 3ст.ложики сахара без горки. 4. Чайная ложка соли. Переходим к приготовлению! 500 грамм риса два три раза помыть водой. Это мы делаем для того, чтобы убрать неприятную горечь от риса. После, перекладываем рис в кастрюлю и заливаем 550 мл воды. Включаем максимальный огонь, доводим до кипения. Не поднимая крышки ставим на минимальный огонь на 15 минут. После 15 минут выключаем огонь и убираем кастрюлю с комфорки...

Приготовить рис для суши очень просто! Для этого берем 300 мл риса (именно 300 мл, а не грамм) и 350 мл воды. Для суши нужен круглый рис, не обязательно покупать специальный рис для суши — он дороже, чем обычный круглый рис, а разницы между ними никакой. Рис нужно тщательно промыть, но аккуратно, что-бы не повредить сам рис. Для этого наливаем в глубокую миску холодную воду, засыпаем в нее рис и легонько помешиваем рукой. Я меняю воду около 10 раз. Рис должен быть хорошо промытым, от этого будет зависеть структура риса...