Простой способ приготовления. Нам понадобится: Приготовление Лук и морковь нарезаем толстыми кольцами. Рябчики солим и перчим, со всех сторон обмазываем горчицей. На хорошо разогретой сковороде, на среднем огне обжариваем рябчики в растительном масле с каждой стороны, примерно по 3 минуты, до румяности. Посуду для запекания (жаровня, утятница, казанок, чугунная сковорода) смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем лук, затем морковь, чеснок и лавровый лист. Сверху на овощи кладем обжаренные рябчики...

Обычно рябчик - лесной житель - всегда при приготовлении получается суховатым. Варишь его или тушишь в кастрюле. Жарить тоже не очень удачный вариант. Вся лесная дичь сама по себе не жирная - это зависит от их питания. Мой свёкор был охотником и когда открывался охотничий сезон, он ходил "за рябчиком", ставил ловушки. Всегда говорил, готовьте и ешьте, рака не будет и зрение сохранится. Рябчик живёт только в экологически чистых лесах, поэтому его мясо не содержит никаких токсичных соединений. Оно богато витаминами группы В и А...