Знаете, есть блюда, которые готовишь ради вкуса, а есть те, что хочется просто поставить на стол и любоваться. Рататуй из духовки — редкий случай, когда оба эти желания совпадают. Я долго шёл к своей версии этого рецепта, перепробовал кучу вариантов, испортил не одну форму для запекания и в итоге нашёл тот самый способ, которым теперь пользуюсь постоянно. Делюсь всем, что знаю, без утайки. Если копнуть историю, рататуй — это крестьянская еда из Прованса. Никакой высокой кухни, никаких звёзд Мишлен изначально тут не было...