Пшенная каша — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, богатое витаминами группы B, микроэлементами и клетчаткой. Однако, чтобы добиться идеальной рассыпчатости, необходимо знать тонкости приготовления этого злака. О них «МК» рассказала шеф-повар Наталия Тарасова. — Когда вы покупаете пшено, то обязательно обратите внимание на его внешний вид. Оно должно быть ярко-желтого цвета, без черных точек и различного мусора. Перед приготовлением обязательно переберите пшено, даже если оно выглядит чистым...

Рассыпчатая пшенная каша на воде — дело довольно простое, если знать и соблюдать некоторые тонкости. Во-первых, крупу перед тем, как варить, следует тщательно промыть, иначе она будет горчить. Во-вторых, если вы хотите получить рассыпчатую кашу, важно соблюдать пропорции пшенки и воды (пропорции — 1:2). В-третьих, эта крупа требует особого режима тепловой обработки. Сначала пшено варится около 20 минут на среднем огне, а затем «отдыхает» в тепле еще примерно столько же. По сути, каша продолжает медленно готовиться, ведь в кастрюле под крышкой сохраняется очень высокая температура...