Рассольник — это не просто первое блюдо, это настоящая легенда русской кухни. Его уникальный, слегка островато-кислый вкус, обусловленный использованием солёных огурцов или рассола, ни с чем не перепутать. Этот суп обладает удивительной способностью согревать, утешать и возвращать воспоминания о бабушкиной кухне. Но, как и у любого классического блюда, у рассольника есть свои секреты и множество вариаций. В этой статье мы собрали для вас самые популярные и проверенные рецепты рассольника. Вы научитесь...

Рассольник — это не просто суп, это гастрономический символ русской кухни, имеющий богатейшую историю и множество вариаций. Его уникальный кисловато-соленый вкус, достигаемый благодаря использованию рассола и соленых огурцов, ни с чем не сравнить. Интересно, что прообразом современного рассольника была калья — жидкое блюдо на основе рассола, которое готовили на Руси примерно с XV века. Изначально его готовили с мясными субпродуктами, рыбой или грибами, а в богатых домах добавляли даже каперсы и лимонный сок...