Аджапсандал – грузинский рецепт блюда, которое я впервые попробовала в грузинском ресторане. Я обожаю грузинскую кухню, а это острое овощное рагу мне так понравилось, что я захотела приготовить его дома. К счастью, сегодня баклажаны можно купить даже в марте. Поэтому я легко приготовила это восхитительное овощное блюдо, которое обычно подается холодным на следующий день после приготовления, что придает много вкуса всего лишь нескольким простым ингредиентам. В отличие от многих кухонь в этой части...

К баклажанам невозможно относиться равнодушно: их или обожают, или не воспринимают в принципе. В нашей семье баклажаны – это главный летний овощ (после сочных, домашних помидоров, конечно), который в силу особенностей сибирского климата в неограниченном количестве доступен только летом. А главное блюдо из баклажанов – аджапсандали, или аджапсандал. Не существует одного классического рецепта аджапсандали – даже у одной хозяйки всегда найдется несколько способов его приготовления. Аджапсандал может...