Чтобы приготовить вкусные суши или роллы - главное правильно приготовить рис. Если рис правильно приготовлен, можем считать, что блюдо уже удалось! Рис для роллов должен быть: рисинка к рисинке, но при этом - хорошо слипаться, соблюдая наши рекомендации такой рис можно легко приготовить дома самим. Как ценитель роллов и любитель риса во всех его видах - считаю, что для каждого блюда нужен свой сорт. Рис Фушигон – идеален для роллов и суши, его можно приобрести в специализированных магазинах или отделах...

Вкус роллов в большей степени зависит от того, как приготовлен рис. Правильно приготовленный рис для роллов отлично слипается, от этого зависит развалятся Ваши роллы или нет. Я использую самый обычный круглозерный рис. Для приготовления понадобятся кухонные весы. Не используйте рис обработанный паром. Для сиропа: (если у Вас уксусная эссенция 70%, то для получения 9% уксуса смешайте 7 столовых ложек воды и 1 столовую ложку эссенции) Чтобы приготовить большее количество риса увеличьте пропорционально количество всех ингредиентов...