Приготовление классического плова в казане требует постоянного контроля: нужно правильно вымерить количество воды, регулировать силу огня и следить, чтобы рис не превратился в кашу. Запекание плова в духовке решает эти задачи. Духовой шкаф обеспечивает равномерный нагрев со всех сторон. Рис впитывает сок мяса и специй, сохраняя рассыпчатую структуру без лишнего перемешивания. Для приготовления 4–6 порций понадобятся: Для духовки идеально подходит длиннозерный рис (басмати или пропаренный). Он содержит меньше крахмала и сохраняет форму...