Добрый день! Затрагивая тему бараньих супов, нельзя не упомянуть о нашем сегодняшнем герое. Он приехал из солнечного Азербайджана и носит гордое имя Пити. Этот вкуснейший бараний гороховый суп, который готовится в глиняных горшочках долгое время не давал мне покоя, но всё никак не доходили руки — то барана нет, то горшочков, то гороха-нута и сушёной алычи, которые являются одними из важных ингредиентов. Так продолжалось довольно долго, пока я не понял, что собрать вместе все составляющие счастья может так и не представиться возможным, а годы идут и супца ужас как хочется...

Азербайджанская национальная кухня приобретает все большую популярность из-за высоких питательных и вкусовых качеств. Известны во всем мире азербайджанский плов (рис с мясом, курагой, кишмишом и каштанами), долма (голубцы с мясом баранины в виноградных листьях), кюфта-бозбаш (бульон с мясными тефтельками, рисом, горохом и картофелем), суп пити, люля-кебаб и другие блюда. Большинство азербайджанских блюд готовят в специальной посуде: казане, питишницы, шпажки и др. Кухня народов Азербайджана отличается использованием мяса баранины в самых разнообразных блюдах...