Добрый день! Затрагивая тему бараньих супов, нельзя не упомянуть о нашем сегодняшнем герое. Он приехал из солнечного Азербайджана и носит гордое имя Пити. Этот вкуснейший бараний гороховый суп, который готовится в глиняных горшочках долгое время не давал мне покоя, но всё никак не доходили руки — то барана нет, то горшочков, то гороха-нута и сушёной алычи, которые являются одними из важных ингредиентов. Так продолжалось довольно долго, пока я не понял, что собрать вместе все составляющие счастья может так и не представиться возможным, а годы идут и супца ужас как хочется...

Суп пити — это не просто первое блюдо, а целая кулинарная традиция Востока. Его ценят за насыщенный вкус, простоту ингредиентов и удивительное ощущение сытости без тяжести. Я часто получаю вопросы о том, как приготовить пити правильно, чем он полезен и можно ли адаптировать рецепт для обычной кухни...