3213 читали · 1 год назад
Перепелка как в лучших домах. 👑 Царские рецепты! 👑
Любимые перепелки Хюррем Султан. Майонез из перепелок «По-Версальски». Грудки перепелок «По-Княжески» с карамельным квасом. Правильно запекаем. Бомбическая буженина. Мясо перепелок замечательный продукт, который по пищевым и вкусовым качествам ценится гораздо выше куриного и даже утиного.  В перепелином филе содержится великое множество полезнейших аминокислот. Ведь в первую очередь любая аминокислота - это органическое соединение, которое помогает нашему организму восстанавливаться. Да, именно аминокислоты участвуют в важнейших биохимических реакциях...
19,6 тыс читали · 3 года назад
Как я жарю перепелок так вкусно, чтобы от них оставались только четыре косточки. «Улетают», как семечки
Привет! 😊 Перепелки – птицы крошечные, но очень вкусные, сильно их любим в жареном виде. А лучший, на мой взгляд, способ пожарить перепелок – это приготовить их под прессом. В этом случае в птице съедается абсолютно все, кроме трубчатых костей с ножек. Готовятся они недолго – максимум 20 минут. У птицы нужно удалить килевую кость из грудки. Для этого достаточно сделать надрез посередине грудки, обойти ножом кость и ребра с двух сторон и просто срезать ее вместе с ребрами (хотя если они прожарятся, то их тоже можно есть)...