Перепелки тушеные. Перепелок, готовых к кулинарной обработке, разрезать по хребту на две части. Посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать средним кубиком. Лук помять руками, добавить столовую ложку домашней сырой аджики из перца. Перепелок тщательно натереть этой смесью и оставить на два часа...

Привет! 😊 Перепелки – птицы крошечные, но очень вкусные, сильно их любим в жареном виде. А лучший, на мой взгляд, способ пожарить перепелок – это приготовить их под прессом. В этом случае в птице съедается абсолютно все, кроме трубчатых костей с ножек. Готовятся они недолго – максимум 20 минут. У птицы нужно удалить килевую кость из грудки. Для этого достаточно сделать надрез посередине грудки, обойти ножом кость и ребра с двух сторон и просто срезать ее вместе с ребрами (хотя если они прожарятся, то их тоже можно есть)...