Всем привет, дорогие мои друзья! С вами, как обычно, Едаман. Сегодня решил пожарить мяска, ну, и в голову мне пришла одна идея. А что, если попробовать на мангале пожарить печенку? Поэтому погнали! Промываем печенку хорошенечко водой, чтобы не было крови и ничего прочего. После того, как промыли печень, заливаем её молоком. Ну, где-то часа на пол, наверное. Для чего заливается молоком? Для того, чтобы убрать горечь из печенки. Ну так, без фанатизма. Молоко, в принципе, тоже, наверное, покраснеет, потом мы его сольем обязательно...

Очень часто печень готовят в жировой сетке. Почему это делается?  Печень готовят в жировой сетке для нескольких целей: 1. Защита: Жировая сетка помогает защитить печень от пересушивания и потери влаги во время приготовления. Она создает барьер между печенью и прямым контактом с нагреваемой поверхностью, это помогает сохранить ее сочность и мягкость. 2. Равномерное приготовление: Жировая сетка одинаково распределяет тепло вокруг печени, что способствует равномерному приготовлению. Это в свою очередь позволяет избежать пережарки или недоварки печени  3...