Как приготовить мягкую печень Чтобы печень получилась мягкой и сочной, предлагаем воспользоваться одним из этих советов. За час до начала готовки необходимо замочить печень в кислом растворе. Для него можно смешать воду и небольшое количество уксуса или лимонного сока. Вымачивание в молоке так же сделает печень мягкой. Перед началом готовки можно посыпать кусочки печени содой и оставить на час. Через указанное время смыть соду с печени и промокнуть её бумажным полотенцем. А солить печень необходимо в самом конце готовки.