Печень - продукт, ценность которого доказана научно еще несколько веков назад за счет содержащихся в ней витаминов и микроэлементов. Но многие отказываются готовить и есть печень, потому что в результате она получается грубой и сухой. Так что же нужно для того, чтоб приготовленная печень была мягкой и сочной? Шаг 1. Правильно выбрать печень. Мясо ни в коем случае не должно быть замороженным. Качественная свежая печень эластичная, гладкая, мягкая, имеет блеск. Запах не должен быть кислым это признак испортившейся печени, не годной к употреблению...