Турецкая пахлава — это истинное произведение кондитерского искусства: невесомые, полупрозрачные слои теста, золотистое сливочное масло и тягучий сироп. В статье рассказываем о секретах приготовления и делимся рецептом. Пахлава (или баклава) веками считалась десертом избранных. Своё совершенство она обрела во дворце Топкапы в Стамбуле: повара соревновались, кто сможет раскатать тесто настолько тонко, чтобы через него можно было прочитать газету. По традиции, мастерство кондитера проверяли золотой монетой — она должна была пролететь сквозь все слои теста и со звоном удариться о дно противня...