Осетрина — деликатный продукт, который так же прочно ассоциируется с русской кухней, как щи или бефстроганов. Но, в отличие от них, у осетра особая миссия — украшать собою праздничный стол. Дело тут не только в превосходном вкусе, но и в яркой внешности носатого мастодонта, абсолютно узнаваемой даже теми, кто вживую видел осетра только в фильме «Иван Васильевич меняет профессию». Мы расскажем о том, как приготовить в духовке осетра целиком, а также запечь стейки из осетрины и рыбу по кусочкам, чтобы этот деликатес сделал новогодний стол максимально торжественным...

Осетрина - это не просто рыба, а символ роскоши и величия на русском столе. С давних времен она украшала застолья царей и знати, став знаком изысканного вкуса и статуса. Её величественный размер и изысканный вкус сделали осетрину героем многих литературных произведений, а её история тесно переплетена с историей самой России. Осетр, достигающий внушительных размеров, всегда вызывал восхищение и уважение, и не зря - ведь осетрина по праву считается деликатесом. В разные эпохи осетрина украшала русский стол в самых разнообразных формах...