Семейные рецепты сырников у всех разные, но удивительным образом представление о вкусе и консистенции хороших домашних сырников примерно совпадает. Кремово-пуховые внутри, хрустящие и поджаристые снаружи, не приторные, но и без кислинки, нежные. Правильные сырники держат лицо и форму при любых обстоятельствах: не расплываются на сковороде, не проседают под вилкой и не рвутся на части, словно мокрый картон. Они обязательно пышные. Да, и еще эти пухлые кругляши идут в компании с самыми вкусными добавками: медом, сметаной, ягодами или каким-нибудь хитрым заварным кремом...

Расскажем, как сформировать сырники идеальной формы и как приготовить сырники на сковороде и в духовке на обычной муке, овсяной, гречневой и кокосовой. А ещё поделимся рецептами соусов к сырникам. Shutterstock Ну кто не любит сырники? Возможно, в детстве кто-то из нас и заявлял старшим, что жареный творог есть не собирается, но все мы взрослеем, вкусы меняются... И остаться равнодушным к сырникам становится очень тяжело. Особенно если подают их с ягодами, кусочками фруктов, сгущёнкой, вареньем, мёдом...