Есть блюда, которые кажутся сложными только потому, что мы привыкли видеть их в ресторане. Морской гребешок — как раз такой случай. На тарелке он выглядит почти минималистично: несколько золотистых кусочков, немного соуса, зелень. Но за этой простотой скрывается главный кулинарный вопрос: как приготовить морские гребешки так, чтобы они получились нежными внутри и с красивой румяной корочкой снаружи? Ответ удивительно простой — гребешку не нужны десятки ингредиентов. Ему нужны хороший продукт, сухая поверхность, очень горячая сковорода и несколько минут...