Мои уважаемые читатели, много лет не покупаю ни селедку, ни скумбрию в магазине. Солю кусочками в домашних условиях сама. Получается очень вкусно и совсем просто. Солю в банке, можно в другой подходящей емкости, например, в пластиковом контейнере.  В этой статье покажу, как просто это сделать. У меня сегодня скумбрия, рецепт можно повторить для свежей селёдки. Скумбрию покупала на днях по цене 310 руб. за кг. Летом эта рыбка стоила гораздо дороже, более 400 рублей, сейчас немного сбавили цену. Ингредиенты...

Если хоть кто -нибудь солил рыбу дома, то знают, что рыба домашней засолки с магазинной не сравнится. Я очень много испробовала рецептов, но прижился на моей кухни только этот рецепт. Почему именно этот, а не какой другой из многочисленных рецептов. Сейчас всё объясню. ••• Не делаю рассол с уксусом, так как скумбрия сама по себе мягкая рыба, а если ещё добавить уксус , то станет совсем размазня. ••• Добавляю в рассол именно сухие зерна горчица, а не горчичную пасту. Так как это натуральные зерна, они придают остроту и ту изюминку для скумбрии, что и должна быть ...