Вот самый простой рецепт маффинов — тот, который нужно знать наизусть. Освоите основной метод сдобы Метод кексов, также известный как метод смешивания кексов, относится к стандартной процедуре смешивания ингредиентов вместе в определенном порядке. (Это основной метод, используемый почти во всех быстрых хлебах.) Для кексов сухие ингредиенты взбиваются вместе в большой миске, в то время как влажные ингредиенты смешиваются вместе в другой миске или мерной чашке, прежде чем они будут добавлены друг к другу...

Маффины – кексы с разнообразной начинкой. Предки маффин - это несладкие кексы, которые заменяли кукурузный хлеб. Имели маленький размер. Выпекались очень быстро. Маффины бывают двух видов. Различаются приготовлением теста. Для американских, в тесто кладут разрыхлитель. А англичане используют в приготовлении дрожжевое тесто. В настоящее время существуют различные ингредиенты, которые улучшают вкус и придают определенную пикантность изделию. Приготовить их можно не только в духовом шкафу, но и в микроволновке...