Один из лучших способов сохранить березовый сок — сделать из него квас. Рассказываем, как это сделать дома. В апреле на березках в лесу можно увидеть бутылки и ведерки — так собирают березовый сок. Свежесобранный, он очень вкусен, свеж и слегка сладковат. Но только без консервантов березовый сок долго не хранится — прокисает. Поэтому из него делают квас. В деревнях банки с таким квасом ставят в подвал и хранят почти все лето — березовый напиток отлично освежает в жару. Квас делается достаточно просто:...

Квас был самым важным напитком на Руси. Существует множество рецептов кваса, однако особой популярностью пользовался напиток, приготовленный на березовом соке, он прекрасно освежал и утолял жажду в знойные летние дни. Так как в Древней Руси кваса пили очень много, его готовили большими объемами, как правило, бочками. В современных реалиях будем исходить из того же, и расчеты производить из объемов 20 литров готового напитка. В случае необходимости нетрудно будет перевести расчеты для меньших объемов...