Куриные сердечки тушеные в сметане — это бюджетное горячее блюдо, которое выручает в будни и не стыдно подать к праздничному столу. Если приготовить их правильно, они получаются неожиданно нежными, похожими на сочное мясо в густой подливке. Дальше — проверенный рецепт с точным временем и списком ошибок, из-за которых сердечки часто выходят жёсткими. Сердечки — один из самых недооценённых субпродуктов. Они стоят заметно дешевле куриного филе, но по вкусу и пользе почти не уступают: много белка, железа и витаминов группы B. При этом у них плотная структура, поэтому жарить их просто на сковороде — почти гарантированно получить «резину»...