Домашнюю колбасу из курицы можно приготовить двумя способами — отварив в воде или запекая в духовке. Рецепт не требует сложного оборудования и даёт качественный результат без искусственных добавок. Основные ингредиенты: куриное мясо (филе, голень или бедро) — 1,6 кг; поваренная соль — 19 г; нитритная соль — 12–16 г; чёрный молотый перец — 2 г; чеснок (свежий или сушёный) — 4 г; коллагеновая оболочка — 5–6 метров. Мясо нарезают полосками шириной 1–1,5 см, смешивают с солями и оставляют в холодильнике на 10–12 часов (минимум 3–4 часа) для посола...

Когда я впервые попробовал готовить домашнюю куриную колбасу, не ожидал, что результат окажется таким восхитительным! Этот рецепт оказался настоящим открытием, и теперь я готов поделиться им с вами. Уверен, что даже те, кто всегда покупал колбасу в магазине, будут приятно удивлены: вкус натурального мяса, отсутствие консервантов и химии, а главное — невероятно простой способ приготовления. Курица — 2 кг Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Соль, перец — по 1 ч...