Сегодня сделаем печенье курабье. У каждого блюда есть своя история появления на свет официального рецепта. С печеньем произошло также. Каждая страна готовит его по-своему. В Персии приготавливают печенье в виде цветочка с капелькой джема в центре. Его сегодня мы и будем делать. Шарообразное печенье любят греки, обильно посыпают пудрой. В Иране начинкой печенья делают разные орехи -арахис, миндаль. Турки любят делать печенье из двух половинок, соединённых джемом. Но изначальный состав печенья возник в Персии и этому поспособствовал великий случай...

Приготовить домашнее печенье курабье проще, чем кажется. В основе — простое песочное тесто, а главный секрет рассыпчатой текстуры кроется в правильных пропорциях сливочного масла и сахарной пудры Вот проверенный рецепт, максимально приближенный к ГОСТу. Для теста: Для украшения: Важный нюанс: в классическое курабье не добавляют разрыхлитель, соду или ванилин...