В пакете из пекарни он хрустит. Дома часто выходит мягкая булочка, а масло остаётся комком внутри. Разница не в муке из Парижа. Рогалик без слоёв, это уже не круассан. Ниже порядок на 8 штук, при котором пласт холодный, масло не течёт, а на срезе видны дырки. На 8 круассанов 🍽 Готовить около 50 минут, холод теста от 8 до 12 часов, три отдыха по 30 минут, подъём от 90 до 150 минут, духовка от 16 до 20 минут ⏱ 🌾 мука пшеничная высшего сорта 500 г 🥛 молоко 3,2% 150 мл, холодное 💧 вода 140 мл, холодная 🍬...