Доброго всем здоровья! Как упоминали в прошлой статье, сегодня речь пойдет о консервировании грибочков. Несмотря на то, что консервированными грибами в наше время почти никого не удивишь, однако тут присутствуют свои небольшие тонкости, про которые желательно знать. Нам понадобятся на 1 кг подготовленных грибов: Грибы почистить и помыть. Чтобы они не темнели, поместить их в холодную подсоленную и подкисленную воду (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды). В кастрюлю с небольшим количесвтом горячей воды поместить грибы так, чтобы вода смачивала только нижний слой грибов...

Консервирование грибов - отличный способ сохранения лесного деликатеса на долгие месяцы. Грибы содержат множество витаминов, минералов, однако быстро портятся, поэтому правильная переработка - залог безопасности и хорошего вкуса. Существует несколько традиционных способов сохранения грибов Маринование - это обработка грибов с использованием уксуса, лимонной кислоты и пряностей. Грибы приобретают кислый или слабокислый вкус и едва уловимый аромат специй. Для маринада используют уксус, лавровый лист, перец, гвоздику и кориандр...