Житель Павловского Посада и московский шеф-повар Сергей Селиванов предложил землякам пошаговый базовый рецепт на основе пекинской капусты, а также дал советы по безопасности и вариантам для тех, кто предпочитает вегетарианскую версию. Какие продукты потребуются Ингредиенты (на 1 среднюю капусту, около 1–1,5 кг) Пекинская (напа) капуста — 1 шт. (≈1–1,5 кг) Крупная соль (морская или каменная) — ½–¾ стакана (или 2–3% от веса овощей) Вода — 1–2 л (для рассола) Морковь — 1 шт. (по желанию, соломкой) Зеленый лук — 3–4 пера, нарезать вдоль Чеснок — 4–6 зубчиков, измельчить Имбирь — 1–2 см (или 1–2 ч...

Кимчи — квашеная пекинская капуста со специями и перцем. У блюда пикантный вкус, хрустящая текстура и очень интересная история. Судите сами: изначально кимчи было едой для бедных, а сегодня это национальное достояние Кореи, его отправляли в космос и готовили на кухне Белого дома. Рассказываем, что такое кимчи, из каких продуктов делают и с чем лучше всего сочетать. Кимчи — это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего из пекинской капусты, приправленной острым перцем, чесноком, имбирем и солью...