Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Вместе с Cheeseria рассказываем, как быстро и вкусно поужинать. Все знают, что карбонара — это одно из самых популярных блюд, которые нам подарила Италия. Каждый, кто хоть раз пробовал эту пасту, наверняка помнит её насыщенный вкус и нежную текстуру. Споры о том, как ее правильно готовить, наверное, вечны: добавлять сливки или использовать желток? В ресторане Cheeseria шеф-повар Александр Ильичев решил добавить в классический рецепт свой авторский штрих, придающий пасте особый характер. На одну порцию...