Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Я часто видела рецепты пасты «Карбонара» со сливками, но в классическом варианте не используют сливки и бекон. При этом "Карбонара" в домашних условиях часто получается в разы лучше, чем в ресторане. Главное использовать правильные ингредиенты и способы приготовления. Итак, давайте приготовим традиционную "Карбонару" отменного вкуса! Что нам для этого понадобится: ШАГ 1 В кипящую воду опускаем спагетти или другой вид длинных макаронных изделий и варим 10 минут до состояния «аль денте». Чтобы паста была достаточно твёрдой и не разваривалась...