Карася любят за нежное, сладковатое мясо, узнаваемый аромат и ту самую золотистую корочку, ради которой на кухне готовы стоять у плиты даже после целого дня на водоёме. Но есть у этой рыбы одна особенность, способная испортить удовольствие даже от великолепного улова: мелкие межмышечные кости. Вроде бы и рыба свежайшая, и приготовлена правильно, а каждый кусок приходится разбирать с осторожностью, постоянно отвлекаясь от еды. Поэтому многие предпочитают жарить карася только ради хрустящей корочки,...