Рыба дорогая, даже такая. Но рыбку есть надо и для здоровья, и для настроения. Поэтому просто запомните всего три правила, чтобы даже неприятный сухой минтай получился гораздо вкуснее. Первое - даже крупные тушки размораживать нужно не до конца и нарезать крупными кусками. Не мелите! Чем меньше куски, тем быстрее из них испаряется влага при жарке и рыба получается сухой. Второе - лимон и еще раз лимон! Всегда держу в морозилке 1-2 замороженных лимона на случай жарки минтая. Просто достаю один замороженный лимончик, обливаю конец водой и тру на средней терке в пюре...