3 месяца назад
Икра кабачковая на зиму. Домашний рецепт. Очень вкусно и просто!!!
Кабачковая икра в домашних условиях. Пальчики оближешь. Подготавливаем кабачки, чистим, режем, 3 кг чистого веса, обжариваем в сковороде большой, на масле, примерно пол стакана, масло без запаха, минут 20-30, потом можно переложить в кастрюлю или продолжать готовить в сковороде с высокими краями. В другой сковороде 500гр. моркови и 500 гр лука, обжариваем, вместе. Затем, лук и морковь добавляем к кабачкам, добавляем, соль 1 ст.л, сахар 1,5-2 ст.л по вкусу, кто как любит. Я добавляю паприку, можно копченую паприку, примерно пакетик- пол пакетика...
3182 читали · 2 года назад
Классическая кабачковая икра
Рецепт с нашего сайта из статьи «Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях». Раньше я готовила по-другому: все ингредиенты в сыром виде пропускала через мясорубку и затем тушила. Но, безусловно, обжарка овощей по отдельности, как предлагается в этом рецепте, делает вкус икры намного ярче, богаче. Я позволила себе внести некоторые уточнения и изменения. Овощи в штуках — не очень конкретно. Но если учесть что за единицу берется овощ среднего размера (есть специальная таблица их веса), то они имеют примерный вес 75–80 г...