А это удивительная кабачковая икра: проще не придумаешь, быстрее не приготовишь, и "разлетается" первая со стола и из зимней кладовой. В ней все самое вкусное в кабачковой икре - и ничего лишнего, напоминает ту самую "покупную", "магазинную", о которой многие вспоминают. И - всего 3 компонента, зато аппетитнейший букет: ароматная, чуть остренькая, пикантная, густая, маслянистая и нежная. В прошлом году закрыла 7 баночек, но дома довольны не были: хороша икра, но маловато будет. В этом году закрыть...

По этому рецепту я готовлю кабачковую икру третий раз. Вообще я не очень люблю домашнюю икру, которую все в основном готовят из одних и тех же ингредиентов (плюс, минус какие то специи), прокрученные через мясорубку. Она получается крупинками и эта консистенция не по моему вкусу. Данный же рецепт мне дала сестренка, вместе с пробной баночкой. Говорит - попробуй, тебе понравится! Вы знаете - понравилось, да и еще как! Икра получается нежная и необычайно вкусная. Да и готовится быстро, что для меня, как для работающей мамы оказалось приятным плюсиком...