Для приготовления идеального яйца пашот начните с выбора очень свежего яйца, это ключевой момент. Налейте в небольшую кастрюльку или сотейник воду примерно на 7-8 см в высоту и поставь на средний огонь. Доведите воду до состояния, когда со дна начинают активно подниматься мелкие пузырьки, но она еще не кипит бурно, это примерно 70-80°C. Добавьте в воду столовую ложку столового уксуса и щепотку соли; уксус поможет белку быстрее свернуться. Разбейте яйцо в отдельную маленькую чашечку или пиалу, стараясь не повредить желток...

Яйцо пашот — это нежное, воздушное блюдо, которое станет украшением завтрака или основой для изысканных блюд. Многие боятся готовить пашот, считая это сложным процессом, но на самом деле всё проще, чем кажется. В этой статье мы расскажем, как приготовить идеальное яйцо пашот, даже если вы никогда этого не делали. Яйцо пашот — это яйцо, приготовленное без скорлупы в горячей воде. Оно получается с жидким желтком и нежным белком, который обволакивает желток, как облако...