Не все легендарные «лодочки» с яйцом одинаково хороши. Грузинка поделилась со мной рецептом правильного хачапури по-аджарски. Оказывается, достаточно пары простых секретов, чтобы он вышел идеальным. Мягкое тесто и аппетитная румяная корочка, тягучий сливочный сыр и яркий желток, кусочек масла – вы в него влюбитесь! Рассказываю, как готовят хачапури в Батуми – столице Аджарии. Грузинские хозяйки В Грузии мне удалось пообщаться сразу с несколькими хозяйками. И у каждой я просила рецепт идеальных хачапури по-аджарски...

Количество ингредиентов рассчитано на 6 лодочек Тесто. Ингредиенты: 1. 500 мл тёплой воды; 2. 250 мл тёплого молока; 3. 1 столовая ложка сухих дрожжей; 4. 1 чайная ложка сахара; 5. 1 чайная ложка соли; 6. 2 столовые ложки подсолнечного масла; 7. 1 кг муки. Как сделать тесто Смешайте молоко, воду, дрожжи, соль, масло и сахар. Постепенно просейте муку в эту массу и замесите мягкое тесто. Оставьте его под полотенцем на 1,5 часа. Когда тесто увеличится в 2–3 раза, разомните его и снова дайте подняться за такое же время...