Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве маринада. Говядина считается капризным мясом, поскольку часто в блюдах получается жесткой и суховатой, добиться мягкости волокон удается далеко не всегда. По этой причине многие избегают ее готовить. Но, зная общие правила, можно быстро научиться делать вкусные гуляши, рагу, бифштексы, шашлыки, буженину и т.д. "Говядина и телятина содержат все незаменимые аминокислоты и белки, среди которых коллаген и эластин...

Говядина с черным перцем — одно из самых популярных блюд в китайских ресторанах. В нем идеально сочетаются мягкие кусочки мяса, аромат свежемолотого перца и глубокий вкус устричного соуса. Это блюдо готовится буквально за 15 минут, но его секреты стоят того, чтобы изучить их подробнее. В Китае принято нарезать мясо перед приготовлением, а не после, как в западной кухне. Это не просто традиция, а способ добиться идеальной текстуры в каждом кусочке. Главное — правильно выбрать мясо и замариновать его, тогда оно получится невероятно нежным...