Готовки говядины кусочками требует некоторых умений, терпения и времени. В этой статье я подробно расскажу, как правильно приготовить говядину кусочками. Перед началом приготовления необходимо правильно выбрать мясо. Лучше всего использовать мясо из задничной части тушки или вырезку. Они считаются самыми нежными и сочными. Первый шаг - нарезка мяса. Говядину следует нарезать на кусочки примерно одинакового размера. Размер кусочков зависит от желаемого конечного результата - если вы планируете запекать...

Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве маринада. Говядина считается капризным мясом, поскольку часто в блюдах получается жесткой и суховатой, добиться мягкости волокон удается далеко не всегда. По этой причине многие избегают ее готовить. Но, зная общие правила, можно быстро научиться делать вкусные гуляши, рагу, бифштексы, шашлыки, буженину и т.д. "Говядина и телятина содержат все незаменимые аминокислоты и белки, среди которых коллаген и эластин...