< Добрый день друзья! Сегодня будем готовить голубей. В наших местах обитают вяхирь (витютень), иногда встречается горлица, но редко – это больше южная птица. Дикий голубь в сметане Ощипанные и выпотрошенные тушки голубей тщательно промыть. Мясо с грудки отделить от костей, нашпиговать тонкими брусочками шпика, посолить. Положить в растопленное сливочное масло, добавить нарезанные коренья и лук и поставить тушить в духовку, при необходимости подливая процеженный отвар и красное вино (для ускорения можно использовать скороварку)...

За время пандемийного домоседства я написал пару-тройку кулинарных рассказов-воспоминаний. Но, оказывается, есть еще о чем вспомнить. Вспомнить с краской стыда. Лет восемь-десять мне было, когда мы с сестренкой на улице нашли раненого белого голубя и начали выхаживать. Обработали рану, кормили. Но голубь слабел прямо на глазах. Кто-то из взрослых пацанов посоветовал: – Отвернуть ему голову и зажарить, пока не околел совсем. Делов-то! Я не решился на «отвернуть голову», но сельская практичность взяла...