Можно ли сделать фуагра доступной для многих желающих попробовать хотя бы раз такой деликатес? Если нет возможности продегустировать блюдо, приготовленное профессионалом, то как вариант можно сделать изысканную еду на основе обычной гусиной / утиной печени или купить сырую фуагра...

Я не готова откармливать наших уток специальным образом для получения большой печени, потому что считаю, что этот способ - варварский. Нужно посадить птицу в специальный станок, где она практически не может двигаться и насильно кормить ее кормом с высоким содержанием белка. Практически у птицы развивается цирроз печени и печень сильно увеличивается в размерах. Но даже и у обычной мясной утки получается довольно большая и нежная печень, из которой в домашних условиях можно приготовить фуагра...