В некоторых блюдах (выпечке, салатах и супах) используется этот кисломолочный ингредиент. Безусловно, можно заменить его сметаной, но тогда финальный вкус законченного блюда будет несколько другим. (Плюс крем-фреш более устойчив к расслаиванию при нагревании.) Для тех кто хочет попробовать французский вариант заправки, и предназначается этот простой рецепт от одного французского шеф-повара. Поверьте, друзья, такого нежного сливочного вкуса вы не получите ни в одном даже оригинальном, но произведенном промышленным способом продукте...