Судак считается одной из самых вкусных пресноводных рыб, но именно с ним на кухне часто происходит одна и та же история: рыба свежая, филе красивое, рецепт вроде бы простой, а на тарелке оказывается суховатое и плотное мясо. И дело далеко не всегда в качестве самого судака. У этой рыбы просто есть особенность, которую необходимо учитывать при приготовлении: мясо очень постное и практически не прощает длительного перегрева. Поэтому судак с овощами — не просто удобный способ приготовить рыбу вместе с гарниром...