Густой суп не обязательно требует сливок, муки или долгого вываривания. Есть более простой способ добиться плотной текстуры — и он не меняет вкус блюда. Речь о жидкости, которая остаётся после варки риса: в ней достаточно крахмала, чтобы суп стал заметно плотнее, но не превратился в кисель. И это не отход, а рабочий ингредиент. В Корее такую воду давно используют для супов, а у нас чаще выливают. Ниже — как приготовить отвар и как добавить его в суп, чтобы он стал плотнее, а не клейким. А ещё — три ошибки, из-за которых отвар получается пустым или клейким...

Секреты варки риса — советы бомба!  Как приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым и вкусным?  ⠀  Многие, наверняка, сталкивались с проблемой, когда сваренный рис склеивается, липнет к столовым приборам и имеет сероватый вид.  ⠀  Во избежание этого, ознакомьтесь с нашим рецептом, варки риса для гарнира, чтобы он всегда рассыпался в Вашей ложке и был жемчужно-белого цвета.  ⠀  Необходимые продукты:  ⠀  рис – 1 стакан;  вода – 400 мл;  масло сливочное – 40 г;  соль – 1 ч. л.  ⠀  Как готовить:  ⠀  Рис...