Помните, как раньше буженина была верхом кулинарного мастерства? Когда ее подавали на стол, все понимали, что хозяйка потрудилась на славу. А между тем, это один из самых простых рецептов для праздничного застолья. Сочная, ароматная, с румяной корочкой, такая буженина станет украшением любого стола и точно затмит магазинную колбасу. Моя бабушка всегда готовила буженину на большие праздники. До сих пор помню этот невероятный аромат, который разносился по всему дому и собирал всю семью на кухне задолго до застолья...

Прежде чем готовить буженину в домашних условиях, развею миф о том, что буженина – это запеченный в печи (духовке) окорок.  Да, это запеченное мясо, но не обязательно задняя часть туши. Буженину можно приготовить из мяса любого животного и птицы, но настоящую – только из молодой свинины...