Буженина — это сочное, ароматное запечённое мясо, которое станет украшением праздничного стола или повседневного ужина. Приготовить её дома проще, чем кажется, если знать несколько кулинарных хитростей. В этой статье — пошаговый гид, советы по выбору мяса и варианты подачи. А также читайте рецепт как приготовить буженину по Лазерсону. Лучшие части: На что обратить внимание: 🔹 Совет: Маринуйте мясо не менее 4-6 часов, а лучше — всю ночь. 🔹 Как проверить готовность? Проколите мясо ножом — должен выделяться прозрачный сок...

Прежде чем готовить буженину в домашних условиях, развею миф о том, что буженина – это запеченный в печи (духовке) окорок.  Да, это запеченное мясо, но не обязательно задняя часть туши. Буженину можно приготовить из мяса любого животного и птицы, но настоящую – только из молодой свинины...