Рецепт подойдет для любой красной рыбы, кеты или горбуши, кижуча, лосося, форели. Рецепт гениально прост. Все что нужно это соль и собственно рыба. У меня была мороженная кета. Пока она ещё подмёрзлая режем её кусочками толщиной полтора сантиметра. Промоем её и пусть полежит подтает, если мороженая была. В блюдце насыпем побольше соли. Не боясь просолим рыбу с одной стороны, лёгонько прибивая соль. И с другой стороны. Много не нужно, но и недосолить нельзя. В крайнем случае перед употреблением соль можно смыть, промыв кусочки рыбы в проточной холодной воде...