Шашлык из баранины – это поистине царское блюдо, которое требует знания всех тонкостей приготовления. На Мытищинской ярмарке я встретил Карена, истинного мастера кавказской кухни. Он поделился со мной секретами приготовления ароматного и сочного шашлыка из молодой баранины по старинному рецепту. Готовьтесь к незабываемому вкусовому приключению! Ингредиенты: - 2 кг баранины (окорок, лопатка или ребрышки молодого барашка) - 2 большие луковицы - 1 стакан сухого красного вина - 3 ст.л. винного уксуса - 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс - 1 пучок свежей кинзы - 1 ч...

В нашей семье мы отдаем предпочтение баранине с восточным акцентом – с ароматом зиры и кориандра. Настолько нравится это сочетание, что долгое время использование других трав к баранине даже не рассматривалось. Но, запечённая баранина с чесноком и розмарином, это – классический рецепт во многих странах, который делает невероятным вкус и аромат мяса. И не попробовать это – преступление. Не могу выбрать, какое сочетание мне нравится больше, они просто разные. Рецепт баранины на мангале Этот рецепт идеально подошёл к овощам на мангале, которые мы даже на этой неделе приготовили не один раз...