Настоящий адыгейский сыр можно легко приготовить дома, не тратя часы у плиты и не ища экзотические ингредиенты. Для этого понадобятся лишь молоко и кисломолочная основа — например, кефир, простокваша или сыворотка. Возьмите 2 литра обычного пастеризованного молока из магазина и 3 стакана кефира или другой кисломолочной основы. Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до появления первых пузырьков — это начало кипения. В этот момент тонкой струйкой влейте кисломолочный компонент, помешивая...