Пастообразная острая аджика - одна из самых популярных приправ у грузин и абхазов. В классическом рецепте обязательными ингредиентами являются красный острый перец, кориандр, свежий чеснок, соль и пажитник (больше известен как уцхо-сунели). Часто добавляют и другие сушёные или свежие травы (петрушку, мяту, майоран, шафран и пр.). В давние времена все составляющие перетирали на камне, сегодня используют мясорубку. У каждого грузинского или абхазского жителя есть свой способ приготовления идеальной аджики...

Готовлю каждую зиму!) Очень вкусный рецепт острой аджики.