Ароматный, насыщенный, пикантный, зимой имбирь незаменим при простудах и для поддержания иммунитета. Главное — правильно его выбрать и заварить так, чтобы он не потерял целебных свойств и вкусовых качеств. Сначала смотрим на «одёжку», то есть на кожуру: она должна быть гладкой, плотной, светлой, без повреждений, не сморщенной, не увядшей. И, конечно, никакой плесени — в этом случае имбирь уже не годится в пищу. Сам корень должен быть упругим и крепким. Если отломать от такого маленький кусочек, он сочно аппетитно хрустнет, а вы сразу почувствуете его неповторимый острый аромат...

О полезных качествах корня имбиря человечество знает уже не одно тысячелетие. Его можно использовать сырым, сухим, маринованным как кулинарную специю, при лечении некоторых заболеваний, в косметологии. В средневековье торговцы сбывали имбирь под видом необычного, «заморского» растения, которое по легенде охраняют троглодиты на самом краю света. Издревле это многолетнее травянистое растение считалось эффективным при профилактике чумы. Родиной имбиря принято считать страны Южной Азии. Сегодня его выращивают практически во всем мире в теплых регионах...